Le château de Chilly
à Douvaine
À l’ombre des murs séculaires du Château de Chilly, découvrez notre restaurant où chaque saison a sa saveur. Un coin de paradis en Haute-Savoie, où l’ancien et le moderne fusionnent pour créer une ambiance unique. Dans ce cadre qui marie élégance rustique et touches contemporaines,
laissez-vous transporter par une expérience culinaire entre terre et lac
La cuisine
de Ô’flaveurs : inventive
Jérome Mamet, Chef étoilé depuis 2008 propose des menus-surprises, élaborés selon les arrivages du jour. Une cuisine fraîche, sincère, aux racines françaises. Le midi en semaine et hors jours fériés, un menu spécial est proposé à 88€. Et pour sublimer ces plats, sa femme sélectionne avec soin les meilleurs accords vins. Une expérience authentique, du champ à l’assiette.
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Un cadre mêlant histoire et modernité
Le Château de Chilly, un lieu où l’histoire côtoie la modernité. Le charme ancestral des pierres, une belle terrasse fleurie et une décoration contemporaine fusionnent, offrant un cadre unique pour une expérience gastronomique hors du temps.
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Le chef
Jérôme Mamet
Bien que n’étant pas natif de cette région, chaque jour, la Haute-Savoie me séduit par ses merveilles. J’y puise mon inspiration, ébloui par sa beauté naturelle et la richesse de ses produits. C’est bien plus qu ‘un simple lieu où je cuisine : c’est devenu mon refuge, mon terrain d’exploration. Passionné de sports de plein air, et particulièrement de parapente, je puise entre ses montagnes et ses lacs, l’énergie et la créativité qui se se trouvent dans chacun de mes plats. Chaque vol, chaque marche dans en pleine nature, renforce mon désir de mettre en avant ce que cette terre généreuse a à offrir. À travers ma cuisine, je désire vous partager un fragment de cette passion, une saveur de cette région que j’ai adopté et que je chéris tant.
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